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不合格的食品級(jí)不銹鋼的危害到底有多大

       不銹鋼的種類(lèi)很多，食品級(jí)不銹鋼有其嚴(yán)格要求，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB9684-2011《不銹鋼制品》對(duì)食品類(lèi)不銹鋼制品的原材料進(jìn)行了規(guī)定，原材料分為主體材料和非主體材料，主體材料為直接接觸食品的不銹鋼部分，并對(duì)其理化指標(biāo)和相應(yīng)的檢測(cè)方法做了說(shuō)明。

       理化指標(biāo)內(nèi)規(guī)定了5類(lèi)元素，分別為鉛Pb、鉻Cr、鎳Ni、鎘Cd、砷As。

       1、鉛及其化合物都具有一定的毒性，對(duì)人體有很大的危害，特別是處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童，對(duì)鉛比成年人更敏感。鉛在進(jìn)入人機(jī)后，對(duì)心血管、腎臟、消化、內(nèi)分泌和神經(jīng)等多個(gè)系統(tǒng)產(chǎn)生危害，鉛進(jìn)孕婦體內(nèi)則會(huì)影響胎兒發(fā)育，嚴(yán)重的造成畸形等。

       2、鉻是人體的一種必需微量元素，正常情況下人體內(nèi)含鉻6~7毫克，如果人體內(nèi)攝入的鉻過(guò)量，鉻在人體內(nèi)聚集，會(huì)對(duì)人體的皮膚、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等造成很大的危害。

       3、鎳也是人體的一種必需微量元素，正常情況下成人體內(nèi)含鎳約10mg，鎳參與酶的合成過(guò)程和新陳代謝，人體對(duì)鎳的日需要量為0.3mg。鎳同時(shí)也是最常見(jiàn)的致敏性金屬，可以引起皮膚過(guò)敏發(fā)炎，如果人體持續(xù)每天攝入可溶性鎳250mg則會(huì)引起中毒，易引發(fā)皮膚炎、呼吸器官障礙及呼吸道癌癥。

       4、鎘不是人體必需的微量元素，而是一種環(huán)境污染物，過(guò)度攝入鎘可導(dǎo)致人發(fā)生鎘中毒。世界衛(wèi)生組織將鎘列為重點(diǎn)研究的食品污染物，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)將鎘歸類(lèi)為人類(lèi)致癌物，會(huì)對(duì)人類(lèi)造成嚴(yán)重的健康損害。

       5、砷在自然界分布很廣，正常人體組織中也含有微量的砷。砷侵入人體后，除由尿液、消化道、唾液、乳腺中排泄外，就蓄積于骨質(zhì)疏松部、肝、腎、脾、肌肉、頭發(fā)、指甲等部位。砷作用于神經(jīng)系統(tǒng)、刺激造血器官，長(zhǎng)時(shí)期的少量侵入人體，對(duì)紅血球生成有刺激影響，長(zhǎng)期接觸砷會(huì)引發(fā)細(xì)胞中毒和毛細(xì)管中毒，還有可能誘發(fā)惡性腫瘤。

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